Razen olimpijskega drsališča in rekordno velikega akvarija z ducatom tigrastih morskih psov, bi Dubai Mall lahko šel za nakupovalni center v kateri koli razviti državi na svetu. Tam so svetleči atriji s fontanami, kavarne, prepletene z umetnim bršljanom v evropskem slogu, in sistem tekočih stopnic brez očitne logike - kot v "Labirintu" z Davidom Bowiejem. Domačini gredo celo z latte iz Starbucksa (čeprav bo Costa Coffee po potrebi pripravila kamelje mleko). Skratka, nakupovalni center Dubai Mall bi se prilegal potrošniški krajini katere koli metropole. A tu me vsakih pet metrov spere val posebnega, za razliko od česar koli podobnega vonju - zagotovo nisem v Moskvi, ne v Parizu, ne v Londonu.
Dubai Mall © Scott Olson
Že samo sprehajanje po nakupovalnem središču za prebivalce Dubaja - ki je glede na povprečne letne temperature v puščavi središče družabnega življenja vse leto - je prava parfumska atrakcija. Ženske v črnih abajah, tradicionalnih arabskih oblekah z dolgimi rokavi, pustijo gost in skoraj oprijemljiv, kot rep kometa, dišeč vlak: sandalovina, jasmin, vrtnice. Moški v belih posodicah - lanenih majicah z dolgimi robovi - se hitro premikajo in vonj, ki jih obdaja, razprši svetle poudarke. Spet sandalovina, oud, pačuli. In vrtnica: v zalivskih državah se ne šteje za "žensko". V tej zapleteni dišavi je struktura: razumete, da je človek te vonje - pačuli, mošus, vrtnico - ena za drugo dosledno uporabljal, kot da so na platno nanesene brisi različnih barv. Najprej je pobelila, nato oker, nato oker - biser, da vse zasije. In čeprav radi arabsko parfumerijo radi primerjajo z gostim, močnim duhom orientalskega bazarja, je slednji podoben blaznemu duhu, ki je po tisočih letih zapora pobegnil iz steklenice, prvi pa je preverjen sistem.
© Chris Ratcliffe / Bloomberg prek Getty Images
Najprej duši. Za njimi grem na "začimbni souk" - kot imenujejo trg začimb, del Stare tržnice v Deiri. V vsaki trgovini (večino jih vodijo Iranci) mi ponudijo posušeno barberry - živo rdeče jagode s prefinjenim vonjem šipkovih cvetov in črnih limon - in to je že lokalna začimba, skoraj neznana zunaj arabske kuhinje. V življenju so citrusi rumeni, ko pa jih sušimo na soncu ali v pečeh, prevzamejo odtenek premoga in v celoti ali v prahu čaju, juhi, ribam ali piščancem dodajo nenavadno aromo že davno preletenega poletja - tudi v državah, kjer se poletje nikoli ne konča … V eni trgovini me pohvalijo s celotnimi koreninami kurkume - videti je kot ingver, ki so ga na hitro sprehodili s samoporjavitvijo, rožno vodo in kardamom z zelenim, ledenim vonjem - za kavo in korenino gorske orhideje - pozimi v Emiratih, tako kot v Istanbulu,uporablja se za pripravo sladke pijače Salep na osnovi mleka. V drugem pojasnijo, da so rdeči cvetni listi, ki se povsod oddajajo kot najdražja začimba, žafran, pravzaprav žafran ali barva badelj. Uporablja se za rumena in rdeča barvila za hrano, čaj in odvajala, pravi žafran pa se v Dubaju prodaja v tako imenovanih šopkih - vezanih svežnjih prašnikov, po deset gramov. Vsi ti vonji udarijo po glavi: psička začimb ima svojo atmosfersko fronto, ki visi nad Starim mestom. Za začetnike postane ali zelo dober ali izredno slab.pravi žafran pa se v Dubaju prodaja v tako imenovanih šopkih - vezanih svežnjih prašnikov, po deset gramov. Vsi ti vonji udarijo po glavi: psička začimb ima svojo atmosfersko fronto, ki visi nad Starim mestom. Za začetnike postane ali zelo dober ali izredno slab.pravi žafran pa se v Dubaju prodaja v tako imenovanih šopkih - vezanih svežnjih prašnikov, po deset gramov. Vsi ti vonji udarijo v glavo: psička začimb ima svojo atmosfersko fronto, ki visi nad Starim mestom. Za začetnike postane ali zelo dober ali izredno slab.
Enako lahko rečemo za arabsko parfumerijo. Vsakdo, ki je letel z Emiratesomna otoke - Maldive ali Mauritius, ki so jih Emirati imeli radi in so nekoč stali za lokalnim parom v dubajski vrsti za vkrcanje. Doživljanje užitka ali omedlevice: arabska kultura ljubi močne in, kot pravijo parfumerji, difuzne, torej vonjave po sledovih. Da bi vonj ves dan ubogljivo sledil lastniku, kot dobro vzgojen pes, v zalivskih državah obstajajo najrazličnejše tehnike, tehnike in naprave. Glavna stvar je bakhur. To je ime dišeče mešanice kadila, ki jo sestavljajo majhni sekanci, namočeni v oljih pačulija, sandalovine, jasmina, vrtnice itd. Po impregnaciji se čips stisne v ravne kvadratne bloke ali majhne "podložke", oblika je lahko drugačna. V Dubaju se prodaja veliko tovarniških izdelkov, vendar je dobro, če imate svoje domače izdelke:družinski recepti se prenašajo od matere do hčere, zato je izdelava aromatičnih mešanic žensko podjetje. Končni bakhoor položimo na vroče oglje v kadilnici in z njim obkrožimo sobo, tako da se dišeči dim širi po sobi, ali pa jih postavimo pod obešalnik s čistimi in suhimi oblačili. Ura takšnega zaplinjevanja - abaya ali dishdasha bo do naslednjega kemičnega čiščenja močno in vztrajno dišala po dragocenem lesu. To je osnova, "primer", na katerega se dobro prilegajo drugi vonji - nekaj kapljic atarja (codistilat cvetov, na primer vrtnice in olje sandalovine) na zapestjih, kapljica muhalata (dišeča mešanica olj, to je oljni parfum) za ušesom. Sledi gosta, močno dišeča krema za roke, aromatično olje za lase in morda pršilo cvetne vode za oblačila. Dubajci uporabljajo ogromno parfumerije (lokalni prebivalec v povprečju na leto kupi šest steklenic parfuma - v primerjavi na primer z Evropejci, ki so omejeni na dve), Dubaj pa je prava rezerva močnih, prevladujočih vonjav, prekajena - neprostovoljna igra besed - s kulturo podjetja iz zahodnih pisarn in javnih prostorov. Res je, tako kot v katerem koli naravnem rezervatu, tudi tu najdemo nevarne živali: zgodi se, da dišeč val, ki se valja po neki dishdaši, podrl.
Parfumi Perzijskega zaliva
© tiskovna služba
1) Une Nuit a Doha, Stéphane Humbert Lucas 777
A Night in Doha je nenavaden gurmanski vonj, zgrajen na kandiranih citrusih, tobaku in debelem javorjevem sirupu, za katerega se pretvarja, da je smilje. Nočni prevoz v Katarju pred jutranjim poletom na otoke: vso noč se kot običajno sprehajate po čajnih salonih in barah z nargili, ob zori pa vlečete s seboj arome nočnega mesta, pridete v hotel na zajtrk z vsemi najslajšimi stvarmi, s katerimi je bogat polotok.
2) Ta'if, Ormonde Jayne
Al-Taif je mesto v gorah Savdske Arabije, tik nad Meko. Imenujejo jo poletna prestolnica države: številni prebivalci Rijada in Džede imajo tukaj dvorce, kjer v vroči sezoni pobegnejo pred vročino vročine ravnice. Taif je poln najrazličnejših lepot - vinogradov, nasadov datljeve palme, čebelnjakov in, kar je najpomembnejše, polj rož Taif (lokalno rožno olje je znano po vsej regiji, čeprav je letina v primerjavi s turško, iransko ali bolgarsko zelo majhna). Ta'if je čudovita vrtnica sredi orientalskih sladkarij: datljev in šerbeta s kardamomom.
3) Arabie, Serge Lutens
Arabie - pristen vonj orientalske psičke: na eni strani je viskozen, sirupast duh posušenih, a še vedno sočnih datljev, na drugi strani - grenka aroma začinjenih zelišč. Prodaja tudi obrtni bakhur iz uha - koščke kadila in smirne, pomešane z limoninimi in pomarančnimi olupki. Čudovit vzhod, posušen kot lovorjev list v herbariju Luthans.
4) mošusni kristal, zbirka Attar
"Duh Dubaja" je ime večletne oglaševalske kampanje oddelka za turizem Dubaja. Mošusni kristal mlade Emiratske blagovne znamke Attar Collection je njen olfaktivni dvojček: enaka mošusna svežina snežno belega dishdashija, enak topel, vanilijevo-zlati odtenek puščave, ista svetla sadna sladkoba. Za tiste, ki skrbijo za obstojnost vonja - se drži.>
