Za razliko od vegetarijancev vegani zavračajo ne samo meso in ribe, temveč tudi vse živalske proizvode: mleko, jajca, med, želatino. Poleg tega ne nosijo usnjenih ali krznenih oblačil in ne uporabljajo kozmetike, testirane na živalih. Kljub strogim omejitvam ima veganstvo veliko vojsko oboževalcev, med njimi Natalie Portman, Joaquin Phoenix, Serena Williams, Mike Tyson, Ariana Grande, Ellen DeGeneres.
Veganstvo je kontraindicirano za ljudi s kroničnimi boleznimi, majhne otroke, diabetike, doječe matere in nosečnice. S takšno prehrano se lahko raven železa, kalcija, cinka, vitaminov in pomembnih aminokislin v telesu zmanjša. Preden se odrečete mesu, ribam, jajcem in mlečnim izdelkom, se posvetujte s svojim zdravnikom.
1. Normalizirajte svojo težo
Veganska prehrana vam lahko pomaga, da se znebite odvečnih kilogramov. Če svojo dnevno prehrano napolnite s sadjem, zelenjavo, stročnicami, gobami, žitaricami in zelišči, lahko znatno zmanjšate količino zaužitih kalorij in nasičenih maščob. Po študiji znanstvenikov z Univerze v Južni Karolini privrženci rastlinske prehrane izgubijo bistveno večjo težo kot tisti, ki se v svoji prehrani držijo vegetarijanstva ali nikakor ne. Poleg tega so se vegani in vegetarijanci izkazali za bolj vzdržljive in bolj energične. Meso je eno najtežje prebavljivih živil, ki za prebavo zahtevajo veliko energije. Z opuščanjem živalskih beljakovin boste kmalu opazili, da ste manj utrujeni in naredite več.
© Jan Sedivy / Unspalsh
2. Poskrbite za planet
Izogibanje živalskim proizvodom je učinkovit način za zmanjšanje ogljičnega odtisa. Živina velja za enega največjih virov toplogrednih plinov. Ustvarja več emisij kot ves promet - kopenski, pomorski in zračni. Na primer, pri proizvodnji 1 kg govejega mesa dobimo približno 27 kg ogljikovega dioksida. Za primerjavo, pri leči je ta številka 0,9 kg. Po mnenju znanstvenikov z univerze Oxford bi se emisije toplogrednih plinov, če bi svetovno prebivalstvo prešlo na rastlinsko hrano, zmanjšale za 70%. Poleg tega proizvodnja žitne krme za rejo živali vodi do krčenja gozdov planeta, uničenja ekosistemov in izumrtja vrst.
3. Rešite živali
Veganuary ocenjuje, da so vegani leta 2019 pred zakolom rešili pred zakolom 3,6 milijona živali. Za mnoge to ostaja ključni dejavnik pri odločitvi za prehod na rastlinsko prehrano - ni enostavnejšega načina za preprečevanje trpljenja in upiranje izkoriščanju nedolžnih bitij. Skeptiki pravijo, da odvajanje ene osebe od živalskih proizvodov ne bo nič spremenilo, vendar ni tako. Na primer, zaradi veganov je največji ameriški proizvajalec mleka Dean Foods bankrotiral. V zadnjih desetletjih se poraba tradicionalnega mleka zmanjšuje, medtem ko povpraševanje po nadomestnem rastlinskem mleku iz ovsa, soje, mandljev, riža in kokosa narašča.
© Robert Bye / Unspalsh
4. Pomagajte nahraniti lačne
Za proizvodnjo 1 kg govedine je potrebnih 15,4 tisoč litrov vode in približno 7 kg žita. Ni presenetljivo, da je tretjina obdelovalnih površin na svetu namenjena gojenju krmnih rastlin. Te vire lahko uporabimo učinkoviteje. Torej bi bili dovolj, da bi nahranili približno 4 milijarde lačnih. Tako ugotavljajo raziskovalci z Univerze v Minnesoti. Izdelava rastlinskih živil z visoko vsebnostjo beljakovin je veliko bolj gospodarna. Torej, po izračunih znanstvenikov s Kalifornijske univerze v Davisu za izdelavo tofuja potrebujemo polovico manj vode kot piščančja jajca. V primerjavi s klasičnim sirom je ta številka štirikrat nižja, v primerjavi z mesom pa 11-krat nižja.
5. Podaljšajte svoje življenje
Znanstveniki z univerze v Oxfordu so ugotovili, da bo močan prehod na vegansko prehrano preprečil približno 8,1 milijona prezgodnjih smrti na leto. To je posledica visoke vsebnosti holesterola in nasičenih maščob v živalskih proizvodih. In osebje bolnišnice Massachusetts v Bostonu je izračunalo, da zamenjava piščančjih jajc z rastlinskimi beljakovinami zmanjša verjetnost smrti za 19%. Druge znanstvene študije kažejo, da rastlinska prehrana preprečuje diabetes in bolezni srca in ožilja ter lajša simptome artritisa in normalizira krvni tlak. Poleg tega sta sadje in zelenjava bogata z antioksidanti za izboljšanje čustvenega počutja in pomoč v boju proti depresiji.
© Antonino Visalli / Unspalsh
6. Postanite privlačnejši
Ni vam treba zapravljati denarja za drage lepotne tretmaje, da izboljšate stanje kože, se znebite aken in ustavite gube. Samo začnite jesti več sadja in zelenjave. Niso bogati le z bistvenimi vitamini, minerali in zdravimi maščobami, temveč so tudi odličen vir vlaknin in antioksidantov. Slednje ščitijo celice pred uničenjem in obnavljajo njihovo strukturo, prehranske vlaknine pa normalizirajo delovanje prebavil in odstranjujejo toksine. Zahvaljujoč temu vam veganska prehrana omogoča, da se počutite napeto in izboljšate stanje kože in las. Večina ljudi ne uživa dovolj sadja in zelenjave - prehod na rastlinsko prehrano bo to pomagal popraviti.
7. Dišali boste bolje
Avstralski psihologi z univerze Macquarie so naredili zanimivo študijo. Preučevali so razmerje med prehrano in telesnim vonjem. Kot prostovoljce so povabili 45 moških, starih od 18 do 30 let. Dva dni so nosili bele majice, vodili so prehrambene dnevnike in trenirali v telovadnici, niso pa mogli uporabljati dezodoranta in mila. Po končanem poskusu so oblačila in vse zapiske poslali v laboratorij, kjer je devet žensk ocenilo vonj vsake majice. Izkazalo se je, da so udeleženci, ki so jedli rastlinsko hrano, bolj dišali za nasprotni spol. Po mnenju žensk je bil vonj njihovega znoja "bolj cvetličen, saden, slajši." Vonj potu mesojedcev so imenovali oster in neprijeten.
© Vero Photoart / Unspalsh
8. Odkrijte nove okuse
Prehod na rastlinsko prehrano je priložnost ne le za izboljšanje prehrane, temveč tudi za odprtje novega sveta občutkov okusa. Danes je biti vegan lažje kot kdaj koli prej. Na spletu je veliko receptov za okusna in nasitna polnozrnata žita, sadje, oreščke, semena in zelenjavo. In če je ne želite kuhati sami, je veganska hrana na voljo v skoraj vseh supermarketih ali kavarnah. Ker povpraševanje po tovrstnih izdelkih nenehno narašča, proizvajalci poskušajo proizvajati vedno več rastlinskih alternativ tradicionalnim mlečnim izdelkom in mesu. Na primer, zelenjavni hamburgerji, sladoled, mleko, jogurti, smetana in celo majoneza so že dolgo na policah. Poleg tega je veganstvo odličen način za zmanjšanje mesečnih stroškov hrane.
10 živil z največjo vsebnostjo hranil.