Grški jogurt je gost, filtriran jogurt, iz katerega je odstranjena skoraj vsa sirotka. Skupaj s tekočino jo zapusti večina sladkorja, kalorij in ogljikovih hidratov. Ta izdelek porabi dvakrat več mleka in zato vsebuje veliko več beljakovin, koristnih bakterij in kalcija kot običajni jogurt.
Razlog št. 1. Zmanjšuje lakoto
Grški jogurt je nizkokaloričen izdelek. 100 g tega jogurta vsebuje le 59 kalorij. Poleg tega v njem praktično ni ogljikovih hidratov in sladkorja, zato ga lahko vključimo v prehrano tistih, ki hujšajo. Zaradi velike količine beljakovin vas grški jogurt dolgo časa čuti sitega. Zaradi goste, kremaste teksture in kislega okusa je grški jogurt primeren kot nadomestek visokokaloričnemu kremnemu siru, majonezi in kisli smetani. Poleg tega se takšen jogurt v nasprotju s slednjim ne strdi niti pri visokih temperaturah. Sladico lahko naredite tako, da jo zmešate s svojimi najljubšimi jagodami, dodate muesliju in pojeste za zajtrk ali pa jo uporabite kot omako za mesne jedi.
Razlog št. Izboljša zdravje črevesja
Naravni grški jogurt vsebuje veliko količino probiotikov - bakterij, ki obnavljajo črevesno mikrofloro in povečujejo zaščitne funkcije telesa. Ti koristni encimi se borijo proti okužbam, preprečujejo rast škodljivih bakterij, obnavljajo sluznico po jemanju antibiotikov, pospešujejo proces prebave in pomagajo absorbirati hranila. Poleg tega probiotiki izboljšajo stanje kože, las in nohtov. Pri nakupu jogurta je pomembno biti pozoren na nalepko. Krajša je sestava, bolj uporaben je izdelek. Naravni grški jogurt je narejen iz samo dveh sestavin: mleka in kislega testa. Če vsebuje koruzni škrob, mleko v prahu, konzervanse in sredstva za zgoščevanje, je bolje, da tak izdelek pustite na polici. Ne bo koristilo.
Razlog številka 3. Spodbuja rast mišic
© bruce mars / unsplash
Grški jogurt vsebuje veliko beljakovin, ki so bistvenega pomena za izgradnjo mišic in obnovo tkiva. Količina mlečnih beljakovin v tem izdelku je dva do trikrat večja kot v običajnem jogurtu. To razlikovanje dosežemo z uporabo ultrafiltracijske metode. Pri fermentaciji se iz jogurta odstrani odvečna tekočina, skupaj z večino laktoze - mlečnih ogljikovih hidratov. Rezultat je koncentriran beljakovinski izdelek. Če zaužijete 200-250 gramov grškega jogurta po treningu moči, boste dobili 15-20 gramov beljakovin. Nizozemski zdravniki so ugotovili, da je ravno toliko potrebno za začetek rasti mišic. Če želite jogurtu dodati nekaj okusa, poskusite dodati nekaj chia semen in žlico medu.
Razlog številka 4. Pomaga pri krepitvi kosti
Grški jogurt je bogat s kalcijem. Majhen kozarec izdelka vsebuje od 300 do 400 mg tega minerala, kar je tretjina dnevne potrebe za odraslo osebo. Irski raziskovalci so ugotovili, da uživanje jogurta z nizko vsebnostjo sladkorja z visokim probiotikom vsaj dva do trikrat na teden poveča gostoto kosti in zmanjša tveganje za osteoporozo pri starejših odraslih. Hkrati mleko in sir nista dala podobnega učinka. Poleg tega je "sončni" vitamin D, ki ga najdemo v grškem jogurtu, bistvenega pomena za rast in krepitev kosti. Pomaga pri absorpciji kalcija in krepi imunski sistem.
Razlog številka 5. Poveča presnovo
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin lahko grški jogurt pospeši vaš metabolizem za približno 10%. Dejstvo je, da telo za prebavo beljakovinske hrane potrebuje veliko več časa in energije kot za prebavo maščob ali škroba. Poleg tega kalcij v jogurtu vpliva na hitrost presnove. Študija znanstvenikov z univerze v Tennesseeju je pokazala, da so debeli ljudje, ki so dnevni vnos tega minerala povečali na 1200–1300 mg, izgubili dvakrat hitreje kot udeleženci, ki so prejemali 400–500 mg kalcija na dan. Vendar je grški jogurt odličen vir joda. Ta element v sledovih je potreben za pravilno delovanje ščitnice, katere hormoni nadzorujejo splošno presnovo.
Razlog številka 6. Razvedri se
© pablo merchan montes / unsplash
Črevesje in možgani so povezani prek nevronske mreže, zato tesnobo in depresijo včasih spremljajo kronične bolečine v trebuhu in prebavne težave. Probiotične bakterije v grškem jogurtu spodbujajo proizvodnjo "hormona sreče" serotonina in vzdržujejo zdravo ravnovesje v črevesju in možganih. Z njihovo pomočjo lahko premagate kronični stres, izboljšate razpoloženje, pomirite živčni sistem in se znebite tesnobe. Zato so znanstveniki začeli pogosto uporabljati novo besedo "psihobiotika" za označevanje črevesnih bakterij. Poleg tega je grški jogurt bogat z vitaminom B12, ki izboljšuje spomin in ščiti živčna vlakna pred poškodbami.
Razlog številka 7. Krepi srce
Kalij v grškem jogurtu normalizira kardiovaskularni sistem in odstrani odvečno tekočino iz telesa, kar zmanjša stres na srcu. En kozarec jogurta z nizko vsebnostjo maščob vsebuje približno 240 mg kalija. Zahvaljujoč kalciju, magneziju in koristnim bakterijam ta izdelek zmanjšuje tveganje za bolezni srca, znižuje visok krvni tlak in raven holesterola v krvi. K ohranjanju zdravja srca pomagajo tudi vitamini skupine B. Izboljšajo tonus srčne mišice in krvnih žil. Poleg tega je grški jogurt dragocen vir vitamina B12, ki sodeluje pri tvorbi krvnih celic in živčnih vlaken. To je še posebej pomembno za vegetarijance, saj vitamina B12 ni v rastlinski hrani.>