Ruski podjetnik, eden od ustanoviteljev družbenega omrežja VKontakte in selca Telegram, Pavel Durov je znan po svoji obsedenosti s pravilno prehrano v dobrem pomenu besede. Prizadeva si za ozdravitev telesa s posebnimi sistemi vnosa hrane. Goreč pristaš samoomejevanja, v zadnjih 15 letih ni užival alkohola, kofeina, ni jedel mesa, hitre hrane in je opustil jemanje zdravil. V vsem tem času je bil Durov bolan samo enkrat. Pred letom dni se je odpovedal tudi glutenu, mlečnim izdelkom, jajcem in fruktozi. 34-letni programer je v svojem brzojavnem kanalu Durov's Channel dejal, da se je pred kratkim osredotočil na uživanje rib - izključno divjih. Na Zahodu se taka prehrana imenuje morska prehrana ali morski organizem.
Kaj je prehrana Shigan
Kot piše Pavel Durov, za razliko od kmečkega mesa ali kmetijskih proizvodov, ki so bili v človeške prehranske sisteme uvedeni relativno nedavno (pred približno 15 tisoč leti), so divje ribe, kuhane na ognju, tisto, kar so naši predniki uporabljali zadnjih milijon let.
Leta 2016 sta Amy Kramer in Lisa McComsey o tej dieti izdali knjigo Seagan Eating: The Lure of a Healthy, Sustainable Seafood ("kuhinja Shigan: skušnjava zdravih, organskih morskih sadežev").
© seaganeating.com/book
Dejansko je Shihanova dieta veganstvo in jedi z morskimi sadeži vsaj dvakrat na teden. Za vegane, ki se izogibajo omega-3 maščobnim kislinam, avtorji Seagan Eatinga svetujejo uživanje mastnih rib. Poleg tega priporočajo le tisto, ki prihaja iz "trajnostnih virov". Res je, tudi zamrznjena riba je v redu.
Študije so pokazale, da uživanje rib zmanjšuje tveganje za bolezni srca z normalizacijo holesterola in krvnega tlaka.
Kako izbrati ribe
Izogibajte se ribam, ki vsebujejo veliko živega srebra. Na splošno velja, da manj kot je riba v prehranjevalni verigi, manj je verjetno živega srebra v njej. Poiščite ribe, kot so sardele, vahnja, šarenka, arktični ogenj (družina lososa), črna trska in pacifiški losos, pa tudi raki in školjke. Cramer in McComsey pišeta, da bo uživanje lokalnih rib veliko varnejše od uvoženih rib.
© GMVozd
Kaj kombinirati in kako kuhati
Sveža zelišča se odlično podajo k ribam in morskim sadežem. Popolna mešanica: bazilika, paradižnik in morska sol. Ribe položite v vrečko iz folije, prelijte z zelišči in zelenjavo, pokrijte s folijo in pecite. Ribe lahko ocvrete tudi na odprtem ognju. Za pripravo marinade uporabite svež pehtran, žlico belega vina in šparglje.>
